L'RFID nel settore della ristorazione è ampiamente utilizzato, e oggi vi mostrerò un caso molto interessante.
Ristoranti da pranzo
Pizza cotta a legna di quercia affumicata & Taproom è una catena americana di ristoranti informali.
Il negozio di Omaha dell'azienda offre una cabina di versamento self-service abilitata per RFID. Il sistema self-service utilizza iPourIt RFID ad alta frequenza tecnologia autoversante installata da GS Draft.
Soluzione originale
La soluzione originale con angolo cottura è stata progettata per il sito di Omaha di 4.400 piedi quadrati. Il direttore del ristorante Mungovan ha iniziato a immaginare qualche anno fa. Quanto sarebbe bello abbinare il fast casual alla pizza e al self-service. Così cominciò a cercare aziende che fornissero questa tecnologia. Dopo aver confrontato molte aziende tecnologiche che possono implementare questa funzione. SOWP ha finalmente deciso di adottare la tecnologia RFID per i ristoranti e di collaborare con iPourIt.
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Bar a muro autoriempitivo
Pizzeria e ristorazione self-service sotto lo stesso tetto. Quando arrivano i clienti, il cassiere chiede se desidera utilizzare la parete del bar a riempimento automatico. Se rispondono “sì,” il cassiere scansiona il loro permesso. Apre l'etichetta, e scansiona il catering Braccialetto RFID con il logo del ristorante. Il braccialetto ha un built-in MIFARE HF RFID chip. Che trasmette a 13.56 MHz ed è conforme allo standard ISO15693. Il software iPourIt, combinato con il software del ristorante. Avvia un tag che collega le licenze e i braccialetti degli ospiti.
Clienti
“Se i clienti sono stati lì prima, sapranno cosa fare. Se non, poi abbiamo un assistente in servizio. Soprattutto durante i periodi di punta, per guidarli attraverso il processo self-service,Mungovan, il direttore, disse. Il cameriere spiegherebbe i rubinetti. Funziona, ma gli ospiti di solito osservano prima come li usano gli altri. Un'ampia varietà di rubinetti, servire birra, vino e cocktail misti, sono apprezzati dai clienti. Coprono tutti i principali tipi di alcol e possono attrarre una vasta gamma di folle. In realtà, i più venduti sono probabilmente Mai Tais, Old Fashioned e Margarita.
ID del tag
Sopra ogni rubinetto è presente uno schermo LCD iPourIt con MIFARE 1K integrato Lettore RFID. Nicholson Drore, iPourIt è il vicepresidente del marketing. Detto il software visualizza il contenuto sullo schermo per ogni clic. Comprese le note di degustazione e la scala ABV o IBU. Che misura l'alcol e l'amarezza nella birra. livello, o qualsiasi cosa che potrebbe essere rilevante per un particolare prodotto. L'utente tocca semplicemente il braccialetto vicino allo schermo, e il catering integrato Lettore RFID legge l'ID del tag. Permettere al rubinetto di versare il vino. La quantità di vino versato viene misurata e memorizzata dal software iPourIt. Che si integra con il sistema POS di Aloha. I dati iPourIt sono integrati direttamente nel software POS.
Come funziona
Prima di tutto, è necessario impostare la quantità massima di alcol per ciascun ospite. Il barista dovrà quindi riattivare il braccialetto. Che fornisce una riattivazione una tantum toccando il suo Braccialetto RFID al rubinetto a cui il cliente vuole accedere. Alla cassa, gli ospiti devono contattare il barista o il cassiere, disattivare i braccialetti e saldare il conto. Dopo che la transazione di pagamento è stata completata, l'operatore stampa una ricevuta. “Vogliamo che gli ospiti vivano un’esperienza molto veloce," Ha spiegato Mungovin.
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Cosa fornire
Dietro la parete del rubinetto c'è un frigorifero per i fusti della birra, vino e cocktail. “L'hardware iPourIt è costituito da un sistema di raffreddamento a glicole collegato al rubinetto,", ha detto Nicholson. “Il ristorante può fornire portachiavi RFID riutilizzabili, carte o braccialetti. Quindi utilizza una varietà di diversi tipi di tecnologia sul mercato”.
Da quando il sistema è stato implementato nel suo negozio di Omaha, Mongovern ha visto qualcosa di unico nel muro della birra self-service. “La cosa veramente interessante è che possiamo avere lunghe file all’ingresso per ordinare. Così spesso gli ospiti ricevono un braccialetto appeso alla parete del bar e bevono un drink o due prima di ordinare."
Capacità analitiche
Il sistema fornisce anche funzionalità analitiche. I dati raccolti includono dati demografici come il luogo in cui vive ciascun cliente. il codice postale della persona, sesso ed età. Le informazioni sono anonime, Nicholson ha detto. Negli ultimi tre anni, iPourIt ha utilizzato i dati di tutti i suoi clienti. Per creare un report che mostri le tendenze principali in tutti i negozi. Queste tendenze includono la birra più popolare, Michelob Ultra.
Costi di manodopera inferiori
Per la pizza cotta a legna di quercia affumicata. I vantaggi derivanti dall'implementazione della soluzione includevano minori costi di manodopera per la parete del bar. E la flessibilità di aggiornare prezzi e promozioni. Inoltre, l'azienda vede il ritorno di clienti stimati e l'acquisizione di più clienti. “Sono persone che sono già state lì. E si divertono a vivere l'esperienza e portano con sé gli amici. È bello sedersi e guardare gli ospiti insegnare ad altri ospiti come utilizzare il sistema,", ha detto Mungovin.
Vantaggio aggiuntivo
Un ulteriore vantaggio di questa soluzione è la riduzione delle perdite di bevande, soprattutto per la birra. Poiché il sistema introduce pochissima schiuma. Inoltre, la funzione di versamento automatico consente ai clienti di versare con maggiore attenzione per evitare di sprecare ciò per cui hanno pagato. Il software visualizza il volume di ciascuna botte in un formato dashboard, simile all'ago dell'indicatore del gas. Visualizzazione da verde a rosso sul display dell'operatore.
Futuro
Ogni volta che viene installata una nuova parete del rubinetto. C'è un periodo di tempo per impostare il sistema e formare gli operatori, Nicholson ha detto. “I muri che si autofondano richiedono tempo per essere compresi. E penso che la prima cosa che facciamo con i nostri clienti sia una curva di apprendimento”.
Smokin' Oak Wood-Fired Pizza prevede di avere 80 bar di 2027, secondo Mungovan.
