La RFID en hostelería se utiliza ampliamente, y hoy les mostrare un caso muy interesante.
Restaurantes para cenar
Pizza al horno de leña Smokin' Oak & Taproom es una cadena estadounidense de restaurantes informales..
La tienda de la empresa en Omaha ofrece una cabina de vertido de autoservicio habilitada para RFID. El sistema de autoservicio utiliza iPourIt RFID HF tecnología autovertible instalada por GS Draft.
Solución original
La solución de autoservicio original fue diseñada para el sitio de Omaha de 4,400 pies cuadrados.. El director del restaurante Mungovan empezó a imaginar hace unos años.. Qué genial sería combinar fast casual con pizza y grifos de autoservicio. Entonces comenzaron a buscar empresas que proporcionaran esta tecnología.. Después de comparar muchas empresas de tecnología que pueden implementar esta función. SOWP finalmente decidió adoptar la tecnología RFID de catering para restaurantes y cooperar con iPourIt.
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Pared de barra autollenable
Instalaciones de pizza y grifo de autoservicio bajo un mismo techo. Cuando llegan los clientes, el cajero les pregunta si les gustaría usar la pared de la barra que se llena automáticamente. Si responden “sí”,"El cajero escanea su permiso.. Abre la etiqueta, y escanea el catering pulsera RFID con el logo del restaurante. La pulsera tiene un incorporado MIFARE HF RFID chip. que transmite en 13.56 MHz y cumple con el estándar ISO15693. El software iPourIt, combinado con el software propio del restaurante. Lanza una etiqueta que vincula las licencias y pulseras de esos invitados..
Clientes
“Si los clientes han estado allí antes, ellos sabrán qué hacer. Si no, Entonces tenemos un asistente de guardia.. Especialmente durante las horas punta, para guiarlos a través del proceso de autoservicio,Mungovan, el gerente, dicho. El camarero le explicaría los grifos.. Obras, pero los invitados suelen observar primero cómo los usan otras personas.. Una amplia variedad de grifos., sirviendo cerveza, vino y cócteles mixtos, son populares entre los clientes. Cubren todos los tipos principales de alcohol y pueden atraer a una amplia gama de públicos.. De hecho, Los más vendidos son probablemente Mai Tais., Old Fashioneds y Margaritas”.
ID de la etiqueta
Encima de cada grifo hay una pantalla LCD iPourIt con MIFARE 1K incorporado Lector de rfid. Nicholson Drore, Vicepresidente de marketing de iPourIt. Dijo que el software muestra contenido en pantalla para cada clic.. Incluyendo notas de cata y la escala ABV o IBU.. Que mide el alcohol y el amargor de la cerveza.. nivel, o cualquier cosa que pueda ser relevante para un producto en particular. El usuario simplemente toca la pulsera cerca de la pantalla., y el catering incorporado Lector de rfid lee la identificación de la etiqueta. Permitir que el grifo vierta el vino.. La cantidad de vino vertido se mide y almacena mediante el software de iPourIt.. Que se integra con el sistema POS de Aloha. Los datos de iPourIt se integran directamente en el software POS.
Cómo funciona
En primer lugar, debes establecer la cantidad máxima de alcohol para cada huésped. Luego, el camarero debe reactivar la pulsera.. Lo que proporciona una reactivación única al tocar su pulsera RFID en el grifo el cliente quiere acceder. Al finalizar la compra, Los huéspedes deben ponerse en contacto con el barman o el cajero., desactivar sus pulseras y pagar la cuenta. Después de que se complete la transacción de pago, el operador imprime un recibo. “Queremos que los huéspedes tengan una experiencia muy rápida,Mungovin explicó.
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Qué proporcionar
Detrás de la pared del grifo hay un refrigerador para barriles de cerveza., vino y cócteles. “El hardware iPourIt consta de tuberías de refrigeración de glicol que se conectan al grifo.," dijo Nicholson. “El restaurante puede proporcionar llaveros RFID reutilizables., tarjetas o pulseras. Por eso utiliza una variedad de diferentes tipos de tecnología en el mercado”.
Desde que se implementó el sistema en su tienda de Omaha, Mongovern ha visto algo único en el muro de autoservicio de cerveza. “Lo realmente interesante es que podemos tener largas colas en la puerta para pedir. Por eso, a menudo los clientes reciben una pulsera que cuelga de la pared del bar y toman una copa o dos antes de pedir”.
Capacidades analíticas
El sistema también proporciona capacidades analíticas.. Los datos recopilados incluyen datos demográficos, como el lugar donde vive cada cliente.. el código postal de la persona, género y edad. La información es anónima., Nicholson dijo. En los últimos tres años, iPourIt ha utilizado datos de todos sus clientes. Para crear un informe que muestre las tendencias clave en todas las tiendas.. Estas tendencias incluyen la cerveza más popular., Michelob Ultra.
Menores costos laborales
Para pizza al horno de leña Smokin' Oak. Los beneficios de implementar la solución incluyeron menores costos de mano de obra para la pared de la barra.. Y la flexibilidad para actualizar precios y promociones.. Además, La empresa está viendo que clientes valiosos regresan y atraen más clientes.. “Son personas que han estado allí antes.. Y disfrutan de la experiencia y traen amigos.. Es genial sentarse y ver a los invitados enseñar a otros invitados cómo usar el sistema.," dijo Mungovin.
Beneficio añadido
Un beneficio adicional de esta solución es la reducción de las pérdidas de bebidas., especialmente para cerveza. Como el sistema introduce muy poca espuma. Y la función de autovertido significa que los clientes vierten con más cuidado para evitar desperdiciar lo que pagaron.. El software muestra el volumen de cada barrica en formato de panel., similar a una aguja de calibre de gas. Indicando de verde a rojo en la pantalla del operador.
Futuro
Cada vez que se instala una nueva pared de grifo. Hay un plazo para montar el sistema y formar a los operadores, Nicholson dijo. “Se necesita tiempo para comprender las paredes autovertibles. Y creo que lo primero que hacemos con nuestros clientes es una curva de aprendizaje”.
Smokin’ Oak Wood-Fired Pizza planea tener 80 barras por 2027, Según Mungovan.
