Wie cool eine Pizzeria ist, die Catering-RFID-Technologie integriert

RFID in der Gastronomie ist weit verbreitet, und heute zeige ich Ihnen einen sehr interessanten Fall.

Speiserestaurants

Pizza aus dem Holzofen von Smokin‘ Oak & Taproom ist eine amerikanische Kette von Casual-Dining-Restaurants.

Die Filiale des Unternehmens in Omaha bietet eine RFID-fähige Selbstbedienungs-Ausschankkabine. Das Selbstbedienungssystem nutzt iPourIt HF-RFID Selbstausgießtechnologie von GS Draft installiert.

Ursprüngliche Lösung

Die ursprüngliche Selbstversorgerlösung wurde für den 4.400 Quadratmeter großen Standort in Omaha konzipiert. Restaurantleiter Mungovan begann vor ein paar Jahren mit der Fantasie. Wie cool wäre es, Fast Casual mit Pizza und Selbstbedienungs-Bars zu kombinieren. Daher begann man, nach Unternehmen zu suchen, die diese Technologie anbieten konnten. Nach dem Vergleich vieler Technologieunternehmen, die diese Funktion implementieren können. SOWP hat sich schließlich dazu entschlossen, die Catering-RFID-Technologie für Restaurants einzuführen und mit iPourIt zusammenzuarbeiten.

Selbstfüllende Barwand

Pizza- und Selbstbedienungs-Zapfanlagen unter einem Dach. Wenn Kunden kommen, Die Kassiererin fragt, ob sie die selbstfüllende Barwand nutzen möchte. Wenn sie mit „Ja“ antworten,„Die Kassiererin scannt ihren Ausweis. Öffnet das Tag, und scannt die Gastronomie RFID-Armband mit dem Logo des Restaurants. Das Armband verfügt über eine integrierte MIFARE HF RFID Chip. Welches sendet bei 13.56 MHz und entspricht dem ISO15693-Standard. Die iPourIt-Software, kombiniert mit der hauseigenen Software. Startet einen Tag, der mit den Lizenzen und Armbändern dieser Gäste verknüpft ist.

Kunden

„Wenn Kunden schon einmal dort waren, Sie werden wissen, was zu tun ist. Wenn nicht, dann haben wir einen Begleiter im Dienst. Besonders in Stoßzeiten, um sie durch den Self-Service-Prozess zu führen,Mungovan, der Manager, sagte. Der Kellner erklärte die Wasserhähne. Funktioniert, Aber Gäste beobachten in der Regel zunächst, wie andere Menschen sie nutzen. Eine große Auswahl an Wasserhähnen, Bier servieren, Wein und gemischte Cocktails, sind bei den Kunden beliebt. Sie decken alle wichtigen Alkoholarten ab und können ein sehr breites Publikum ansprechen. Eigentlich, Die Bestseller sind wahrscheinlich Mai Tais, Altmodische Gerichte und Margaritas.“

Tag-ID

Über jedem Wasserhahn befindet sich ein iPourIt-LCD-Bildschirm mit integriertem MIFARE 1K RFID -Leser. Nicholson Drore, iPourIts Vizepräsident für Marketing. Die Software zeigt bei jedem Klick Inhalte auf dem Bildschirm an. Inklusive Verkostungsnotizen und der Alkohol- oder IBU-Skala. Das misst Alkohol und Bitterkeit im Bier. Ebene, oder alles, was für ein bestimmtes Produkt relevant sein könnte. Der Benutzer tippt einfach auf das Armband in der Nähe des Bildschirms, und die integrierte Gastronomie RFID -Leser liest die ID des Tags. Lassen Sie den Wein aus dem Hahn einschenken. Die eingeschenkte Weinmenge wird von der iPourIt-Software gemessen und gespeichert. Lässt sich in das POS-System von Aloha integrieren. iPourIt-Daten werden direkt in die POS-Software integriert.

Wie es funktioniert

Erstens, Sie müssen die maximale Alkoholmenge für jeden Gast festlegen. Anschließend muss der Barkeeper das Armband erneut aktivieren. Dies ermöglicht eine einmalige Reaktivierung durch Antippen RFID-Armband auf den Wasserhahn, auf den der Kunde zugreifen möchte. An der Kasse, Gäste müssen den Barkeeper oder die Kassiererin kontaktieren, Deaktivieren Sie ihre Armbänder und begleichen Sie die Rechnung. Nach Abschluss der Zahlungstransaktion, Der Bediener druckt eine Quittung. „Wir möchten, dass die Gäste ein sehr schnelles Erlebnis haben,“, erklärte Mungovin.

Was ist bereitzustellen?

Hinter der Wasserhahnwand befindet sich ein Kühler für Bierfässer, Wein und Cocktails. „Die iPourIt-Hardware besteht aus Glykol-Kühlleitungen, die an den Wasserhahn angeschlossen sind,“, sagte Nicholson. „Das Restaurant kann wiederverwendbare RFID-Schlüsselanhänger bereitstellen, Karten oder Armbänder. Es nutzt also eine Vielzahl unterschiedlicher Arten von Technologien auf dem Markt.“

Seitdem das System in der Filiale in Omaha eingesetzt wurde, Mongovern hat etwas Einzigartiges an der Selbstbedienungs-Bierwand gesehen. „Was wirklich interessant ist, ist, dass es bei der Bestellung zu langen Schlangen an der Tür kommen kann. So bekommen die Gäste oft ein Armband, das an der Barwand hängt und können vor der Bestellung noch ein oder zwei Drinks trinken.“

Analytische Fähigkeiten

Das System bietet auch Analysefunktionen. Zu den erfassten Daten gehören demografische Daten, beispielsweise der Wohnort jedes Kunden. die Postleitzahl der Person, Geschlecht und Alter. Die Informationen sind anonym, sagte Nicholson. In den letzten drei Jahren, iPourIt hat Daten aller seiner Kunden verwendet. Um einen Bericht zu erstellen, der die wichtigsten Trends in allen Filialen zeigt. Zu diesen Trends gehört das beliebteste Bier, Michelob Ultra.

Niedrigere Arbeitskosten

Für Smokin‘ Oak Holzofenpizza. Zu den Vorteilen des Einsatzes der Lösung gehörten geringere Arbeitskosten für die Barwand. Und die Flexibilität, Preise und Werbeaktionen zu aktualisieren. Zusätzlich, Das Unternehmen sieht, dass geschätzte Kunden zurückkehren und mehr Kunden gewinnen. „Es sind Leute, die schon einmal dort waren. Und sie genießen das Erlebnis und bringen Freunde mit. Es ist cool zu sitzen und zuzusehen, wie Gäste anderen Gästen zeigen, wie man das System benutzt,“, sagte Mungovin.

Zusatznutzen

Ein zusätzlicher Vorteil dieser Lösung ist die Reduzierung der Getränkeverluste, vor allem für Bier. Da das System sehr wenig Schaum einbringt. Und die Selbstausgießfunktion bedeutet, dass Kunden sorgfältiger ausschenken können, um eine Verschwendung des von ihnen bezahlten Betrags zu vermeiden. Die Software zeigt das Volumen jedes Fasses in einem Dashboard-Format an, ähnlich einer Gasanzeigenadel. Aufforderung von Grün auf Rot auf dem Bedienerdisplay.

Zukunft

Jedes Mal, wenn eine neue Wasserhahnwand installiert wird. Es gibt einen gewissen Zeitraum, um das System einzurichten und die Bediener zu schulen, sagte Nicholson. „Selbstgießende Wände brauchen Zeit, um es zu verstehen. Und ich denke, das erste, was wir mit unseren Kunden machen, ist eine Lernkurve.“

Smokin‘ Oak Wood-Fired Pizza plant zu haben 80 Bars von 2027, laut Mungovan.