Цифровые паспорта продуктов питания и напитков: Отслеживание от фермы до прилавка и умная упаковка с NFC

Почему продуктам питания и напиткам нужен цифровой паспорт продукта

Покупатели продуктов питания ожидают знать больше, чем цену и срок годности.. Они хотят понять, откуда берутся ингредиенты., содержит ли продукт аллергены, которых следует избегать, и как обращались с бутылкой сока или пачкой свежего сыра, прежде чем они попадали на полку. А еда дпп это практический способ доставить эту информацию с точностью и доверием..

Для производителей, упаковщики, продуктовые ритейлеры и менеджеры цепочек поставок агропродовольственной продукции, еда Дпп это больше, чем потребительский веб-сайт. Это структурированный, запись на уровне партии, которая может нести идентичность продукта, источник, обработка событий, декларации об аллергенах, сроки годности, ссылки на сертификацию, и история логистики. Когда эта запись связана с Умная упаковка пищевых продуктов NFC, его можно открыть, коснувшись метки NFC смартфоном, не требуя от покупателей скачивать приложение.

В этом руководстве описывается, как компании по производству продуктов питания и напитков могут подготовиться к переходу ЕС на принцип прозрачности «от фермы до прилавка»., какие поля данных относятся к скоропортящимся продуктам питания, и как создавать практичные этикетки NFC на упаковке для реального производства и розничной торговли..

От фермы до вилки: Направление ЕС по отслеживанию и прозрачности

Европейский «Зеленый курс» и его стратегия «От фермы до вилки» переводят разговор с маркировки отдельных ингредиентов на устойчивое развитие и прозрачность всей цепочки поставок.. В то время как ЕС регулирует информацию о пищевых продуктах на уровне упаковки посредством Регламента (Евросоюз) Нет 1169/2011, будущая политическая деятельность движется к цифровым инструментам, которые упрощают обновление информации о продуктах., более доступный для поиска и более доступный для общественности.

Операторы пищевого бизнеса уже работают с обязательным отслеживанием в соответствии с Общим положением о пищевых продуктах. (ЕС) Нет 178/2002, который требует прослеживаемости «один шаг назад» и «один шаг вперед».. Следующий рубеж — это не только юридические коды отслеживания для инспекторов, но и цифровые записи, ориентированные на потребителя, которые можно сканировать в точках продаж.. Поэтому отрасль наблюдает за подходами к цифровым паспортам продуктов, разработанными для непродовольственных категорий, и рассматривает, как аналогичные методы могут применяться к аутентификации скоропортящихся товаров и напитков..

А еда ДПП не заменяет физические этикетки. Он дополняет их, поддерживая актуальность данных и позволяя участникам цепочки поставок или покупателям запрашивать записи в тех точках, где напечатанная этикетка слишком мала, чтобы отобразить все..

Определение данных партии скоропортящихся продуктов для продовольственного DPP

В отличие от товаров длительного пользования, пищевые продукты имеют ограниченный срок годности, температурная чувствительность, и угрозы безопасности пищевых продуктов. Поэтому DPP для пищевых продуктов должна быть сосредоточена на партии., ожидаемый срок службы продукта, и все физические движения, влияющие на качество.

Поля данных о скоропортящихся партиях, которые следует учитывать

>

Уровень данных	Примеры полей	Цель
Идентичность продукта	GTIN/EAN продукта, номер партии или партии, Описание продукта, чистое количество	Связывает физическую упаковку с точной партией и коммерческой идентичностью.
Происхождение и источники	Страна происхождения, идентификатор основного производителя или фермы, атрибуты происхождения ингредиента	Поддерживает прозрачность происхождения и должную осмотрительность источников.
Производство и срок годности	Временная метка сбора урожая или производства, идентификатор перерабатывающего завода, срок годности и срок годности	Обеспечивает подтверждение даты для управления свежестью
Аллерген и безопасность	Декларация об аллергенах, ноты глютена или лактозы, условия хранения, ссылки на микробиологические тесты	Помогает покупателям сделать более безопасный выбор и способствует проверке качества
Логистика и холодовая цепь	Временные метки отправки и получения, идентификаторы склада, мероприятия по остановкам транспорта, записи проверки температуры	Обеспечивает целенаправленный отзыв и проверку холодовой цепи.
Заявления об устойчивом развитии	Состав упаковки, инструкции по переработке, ссылки на сертификацию	Поддерживает экологические заявления и информацию по окончании срока службы.

Прозрачность аллергенов и их происхождения на практике

Информация об аллергенах остается обязательной на расфасованных продуктах питания в супермаркетах.. Он никогда не должен появляться только в NFC-тег для этого нужен телефон. Цифровой паспорт пищевого продукта может обеспечить дополнительную поддержку: работник магазина, опекун, или покупатель может отсканировать этикетку и мгновенно найти подробные поля об аллергенах, не читая мелкий шрифт и не ища адрес веб-сайта.. Та же логика применима и к прозрачности происхождения.. Заявления, специфичные для региона, такие как защищенное обозначение происхождения, могут быть связаны с деталями на уровне фермы, если эти заявления проверены и защищены уникальным цифровым идентификатором..

Умная пищевая упаковка NFC: Разработка этикетки и передача данных

NFC-теги, NFC-метки, и вставки NFC предлагают компактный способ придать упаковкам продуктов питания и напитков цифровую идентичность.. В отличие от напечатанного штрих-кода, подключенная метка NFC может содержать уникальный идентификатор или открывать защищенный URL-адрес при нажатии. Для потребителей, это обеспечивает удобство работы без приложений. Для брендов, тот же код также может быть зарегистрирован в серверной части как доказательство того, что конкретный пакет был просканирован..

Каждая метка NFC может ссылаться на один и тот же идентификатор партии или может быть сериализована на уровне позиции.. Правильный подход зависит от ценности продукта и требований безопасности пищевых продуктов.. Для свежих продуктов, пакетного кодирования часто бывает достаточно. Для напитков премиум-класса, требующих аутентификации напитков., идентификаторы на уровне единицы обеспечивают более надежную защиту от перенаправления и подделки..

Разработка NFC-этикеток для продуктов питания и напитков.

• Размещение. Этикетка должна располагаться ровно, относительно сухая область упаковки. Сильно изогнутые бутылки и металлизированные пакеты или пакеты из фольги могут расстроить антенну., поэтому рекомендуется провести пилотное испытание на реальном продукте..
• Устойчивость к холодовой цепи. Клеи, лицевые панели, и чернила должны выдерживать охлаждение, конденсация, и обработка. Проверьте возможность печати и скручивание этикетки перед массовым производством..
• Стратегия кодирования. Сохраните уникальный URL-адрес или идентификатор продукта в теге NFC., и вести подробные записи в серверной части DPP. Не помещайте личные данные или слишком длинный текст в сам тег..
• Позиция сканирования. NFC предназначен для тесного контакта, обычно в пределах нескольких сантиметров. Инструкции на упаковке, ориентированные на потребителя, могут помочь людям найти точку подключения..
• Массовые операции. Если компания использует автоматизацию на уровне кейсов, объединить этикетки NFC, ориентированные на потребителя, с УВЧ RFID-метки на ящиках, поддоны или внешние ящики.

Сочетание NFC с UHF RFID для создания фермы для отслеживания архитектуры NFC

Не каждая этикетка должна быть прочитана потребителем. На уровне ящика и поддона, Технология UHF RFID поддерживает высокую пропускную способность приема., размещение, сбор, и доставка. Таким образом, архитектура NFC для отслеживания фермы может быть гибридной.: Этикетки NFC для вовлечения потребителей и детализации на уровне магазина, плюс УВЧ RFID-метки и портативные UHF RFID-считыватели для складских операций. Это сокращает объем ручного ввода данных и обеспечивает более чистую цепочку поставок..

Подготовка к отзыву с помощью DPP для пищевых продуктов на уровне партии

Отзыв продукции обходится дорого, когда удаляется вся линейка брендов, поскольку это затрагивает только одну партию.. Цифровой паспорт продукта на уровне партии может ускорить расследование инцидентов, связывая напечатанный на упаковке код с цифровыми событиями в цепочке поставок.. Команды по безопасности пищевых продуктов могут сканировать пострадавшие запасы, прочитать много, и посмотреть, какие именно поддоны, магазины, или задействованы маршруты доставки.

Целенаправленный отзыв также помогает завоевать доверие розничных продавцов.. Вместо того, чтобы просить магазины вытащить весь артикул, производитель может дать точные инструкции для важной партии и немедленно показать подтверждающие записи продавцу.. Такой упреждающий подход к прозрачности цепочки поставок продуктов питания упрощает аудит и расследования страховщиков..

Данные холодовой цепи и наглядность срока годности

Злоупотребление температурой остается основным риском для скоропортящихся продуктов питания. Пассивные метки NFC не регистрируют температуру самостоятельно., но записи о партиях могут включать точки проверки температуры, регистрируемые утвержденными устройствами контроля температуры на складах., грузовики, и витрины. DPP становится центральным местом для сбора этих событий и представления их торговым партнерам.. Водитель службы доставки может записать сканирование при отправке с помощью портативного устройства. RFID Reader. Магазин-получатель сканирует ту же этикетку с помощью настольного компьютера. RFID Reader или стационарный RFID-считыватель и подтверждает, что запись холодовой цепи завершена.

Когда потребитель сканирует упаковку, они могут видеть сводную информацию, например дату годности., инструкции по хранению, и подтверждение качества о том, что продукт хранился в соответствующем температурном диапазоне.. Этот уровень детализации сложно отпечатать на маленькой этикетке, но его легко представить в цифровом паспорте продукта..

Умная упаковка пищевых продуктов и будущее доверия к брендам

Потребители просматривают этикетки не только в поисках историй о продуктах, но и в поисках практической информации.. Умная упаковка пищевых продуктов может укрепить доверие, доказывая происхождение, поддержка претензий сообщества, и ознакомление покупателей с инструкциями по переработке. Для брендов, Этикетки NFC также позволяют создавать новый контент.: рецепты, советы по хранению, совет по аллергенам, и последующие напоминания, когда срок годности продукта скоро истечет..

Проекты цифровых паспортов продуктов в других секторах показывают, что реальную ценность приносит управление данными.. Назначить внутреннего владельца, определить, какие поля являются обязательными, а какие необязательными, и требовать от поставщиков предоставления записей в единообразном формате.. Начните с одной категории продуктов, доказать процесс, а затем масштабируйте свое портфолио. Вот как производители продуктов питания и бренды напитков могут превратить инвестиции в отслеживаемость в долгосрочную ценность для бизнеса..

Часто задаваемые вопросы

Что такое цифровой паспорт пищевой продукции?

Цифровой паспорт пищевого продукта — это структурированная цифровая запись, которая сопровождает продукт или партию на протяжении всего его жизненного цикла.. Оно может включать происхождение, ингредиенты, аллергены, даты производства, срок годности, логистическая информация, записи безопасности, и руководство по упаковке. В пищевой промышленности доступ к нему часто осуществляется благодаря смарт-этикетке NFC на упаковке..

Является ли цифровой паспорт продукта обязательным для пищевых продуктов в ЕС??

ЕС вводит гармонизированные правила DPP для категорий непродовольственных товаров, хотя обязательства по отслеживанию пищевых продуктов уже существуют в соответствии с Общим законом о пищевых продуктах. Сигналы политики Farm to Fork указывают на большее раскрытие информации в цифровых технологиях, но производители продуктов питания должны проверить последнюю версию юридического текста для своей конкретной категории продуктов и рынка, прежде чем рассматривать DPP как требование соответствия..

Какой объем данных может храниться на метке NFC?

Теги NFC имеют ограниченную память.. Пищевые DPP работают лучше всего, когда тег хранит уникальный идентификатор или веб-адрес, а более крупная запись хранится в облачной базе данных продуктов.. Это облегчает исправление ошибок и обновление информации без перепечатки этикеток..

Может ли каждый смартфон прочитать этикетку продуктов питания NFC??

Самый современный NFC-совместимый смартфоны может читать теги NFC после разблокировки экрана. Если тег закодирован стандартной записью URL-адреса, телефон откроет страницу DPP, не требуя отдельного приложения. Старые модели могут не поддерживать NFC или иметь более низкую производительность антенны..

Какая технология RFID лучше всего подходит для операций холодовой цепи??

Для индивидуальных потребительских упаковок, NFC-метки практичны. Для поддонов и ящиков, UHF RFID-метки в сочетании с ручными или стационарными считывателями обеспечивают более быстрое сканирование без прямой видимости.. Гибридный подход часто является лучшим способом сбалансировать затраты., достигать, и видимость.