Ruoka- ja juomatuotteiden digitaaliset tuotepassit: Maalta pöytään jäljitettävyys ja älykäs pakkaus NFC:llä

Miksi ruoka ja juoma tarvitsee digitaalisen tuotepassin

Elintarvikkeiden ostajat odottavat tietävänsä muutakin kuin hintaa ja viimeistä käyttöpäivää. He haluavat ymmärtää, mistä ainesosat tulevat, sisältääkö tuote allergeeneja, joita heidän tulisi välttää, ja kuinka pullo mehua tai pakkaus tuorejuustoa käsiteltiin ennen kuin se pääsi hyllylle. Eräs ruoka dpp on käytännöllinen tapa toimittaa tiedot tarkasti ja luottamuksella.

Tuottajille, pakkaajat, päivittäistavarakauppiaat ja maatalouselintarvikkeiden toimitusketjun johtajat, ruoka DPP on enemmän kuin kuluttajasivusto. Se on strukturoitu, erätason tietue, joka voi sisältää tuotteen identiteetin, alkuperä, tapahtumien käsittelyä, allergeeniilmoitukset, viimeinen käyttöpäivämäärät, sertifiointiviitteet, ja logistiikan historiaa. Kun tuo tietue on linkitetty NFC älykäs elintarvikepakkaus, se voidaan avata napauttamalla NFC-tarraa älypuhelimella, ilman, että ostajat tarvitsevat sovelluksen lataamista.

Tässä oppaassa kerrotaan, kuinka ruoka- ja juomayritykset voivat valmistautua EU:n maalta ruokapöytään -avoimuussuuntaukseen, mitkä tietokentät ovat tärkeitä pilaantuvien elintarvikkeiden kannalta, ja kuinka suunnitella käytännöllisiä NFC-pakkaustarroja todellisiin tuotanto- ja vähittäismyyntiympäristöihin.

Maatilalta Forkille: EU:n jäljitettävyys- ja avoimuussuunta

European Green Deal ja sen Farm to Fork -strategia siirtävät keskustelua yhden ainesosan merkinnöistä koko ketjun kestävyyteen ja läpinäkyvyyteen. Vaikka EU säätelee elintarviketietoja pakkaustasolla asetuksella (EU) Ei 1169/2011, Tuleva poliittinen toiminta on siirtymässä kohti digitaalisia työkaluja, jotka helpottavat tuotetietojen päivittämistä, helpommin haettavissa ja yleisön saatavilla.

Elintarvikealan toimijat noudattavat jo yleisen elintarvikelain asetuksen mukaista pakollista jäljitettävyyttä (EC) Ei 178/2002, joka edellyttää yhden askeleen taaksepäin ja yhden askeleen eteenpäin jäljitettävyyttä. Seuraava raja ei ole vain tarkastajien lailliset jäljitettävyyskoodit, vaan myös kuluttajille suunnatut digitaaliset asiakirjat, jotka voidaan skannata myyntipisteessä. Siksi teollisuus tarkkailee muita kuin elintarvikkeiden luokkiin kehitettyjä Digital Product Passport -lähestymistapoja ja pohtii, kuinka samanlaisia ​​menetelmiä voidaan soveltaa pilaantuvien tuotteiden ja juomien autentikointiin..

Eräs ruoka dpp ei korvaa fyysisiä tarroja. Se täydentää niitä pitämällä tiedot ajan tasalla ja sallimalla toimitusketjun toimijoiden tai ostajien tehdä tietueita kohdista, joissa painettu tarra on liian pieni näyttämään kaikkea.

Pilaantuvien erätietojen määrittäminen elintarvike-DPP:lle

Toisin kuin kestävät kulutustavarat, elintarvikkeilla on rajoitettu säilyvyys, lämpötilaherkkyys, ja elintarviketurvallisuuden vaaroista. Elintarvikkeille tarkoitetun DPP:n tulisi siksi keskittyä erään, tuotteen odotettu käyttöikä, ja kaikki laatuun vaikuttavat fyysiset liikkeet.

Pilaantuvat erätietokentät on otettava huomioon

>

Tietokerros	Esimerkkikentät	Tarkoitus
Tuotteen identiteetti	Tuote GTIN/EAN, erän tai erän numero, tuotteen kuvaus, nettomäärä	Yhdistää fyysisen pakkauksen tarkkaan erään ja kaupalliseen identiteettiin
Alkuperä ja hankinta	Alkuperämaa, alkutuottajan tai tilan tunniste, ainesosan alkuperämääritteitä	Tukee alkuperän läpinäkyvyyttä ja hankinnan due diligence -toimintaa
Tuotanto ja säilyvyys	Sadonkorjuun tai tuotannon aikaleima, käsittelylaitoksen tunnus, parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä	Tarjoaa päivämäärän tuoreuden hallintaan
Allergeeni ja turvallisuus	Allergeeniilmoitus, gluteenia tai laktoosia, säilytysolosuhteet, mikrobiologisten testien viittaukset	Auttaa ostajia tekemään turvallisempia valintoja ja auttaa laaduntarkastuksissa
Logistiikka ja kylmäketju	Lähetys- ja vastaanottoaikaleimat, varastotunnukset, liikennepysähdystapahtumat, lämpötilan tarkistustiedot	Mahdollistaa kohdistetun palautuksen ja kylmäketjun vahvistuksen
Kestävyysvaatimukset	Pakkauksen koostumus, kierrätysohjeet, sertifiointiviitteet	Tukee ympäristöväittämiä ja viestintää käyttöiän päättymisestä

Allergeenin ja alkuperän läpinäkyvyys käytännössä

Allergeenitiedot ovat edelleen pakollisia supermarkettien valmiiksi pakatuissa elintarvikkeissa. Sen ei pitäisi koskaan näkyä vain an NFC -tunniste joka vaatii puhelimen. Elintarvikkeiden digitaalinen tuotepassi voi tuoda lisätukea: myymälän työntekijä, hoitaja, tai ostaja voi skannata tarran ja paikantaa välittömästi yksityiskohtaiset allergeenikentät lukematta pientä kirjainta tai etsimättä verkkosivuston osoitetta. Sama logiikka pätee alkuperän läpinäkyvyyteen. Aluekohtaiset väitteet, kuten suojattu alkuperänimitys, voidaan liittää tilatason tietoihin, kunhan väitteet on vahvistettu ja suojattu ainutlaatuisella digitaalisella tunnisteella.

NFC Smart Food Packaging: Tarrasuunnittelu ja tietojen vaihto

NFC -tunnisteet, NFC-tarrat, ja NFC-inlayt tarjoavat kompaktin tavan antaa ruoka- ja juomapakkauksille digitaalinen identiteetti. Toisin kuin painettu viivakoodi, yhdistetty NFC-tarra voi sisältää yksilöllisen tunnisteen tai avata suojatun URL-osoitteen napauttamalla. Kuluttajille, tämä luo sujuvan sovelluksettoman kokemuksen. Merkeille, Sama koodi voidaan myös kirjata taustajärjestelmään todisteeksi siitä, että tietty paketti on skannattu.

Jokainen NFC-tunniste voi viitata samaan erätunnukseen tai se voidaan sarjottaa tuotetasolla. Oikea lähestymistapa riippuu tuotteen arvosta ja elintarviketurvallisuuden tarpeesta. Tuoretuotteisiin, erätason koodaus riittää usein. Premium-juomille, jotka vaativat juoman todentamisen, yksikkötason tunnisteet tarjoavat vahvemman suojan väärinkäytöksiä ja väärennöksiä vastaan.

Suunnittelemme NFC-pakkausetikettejä ruokille ja juomille

• Sijoitus. Etiketin tulee olla tasaisella paikalla, suhteellisen kuivalle pakkauksen alueelle. Erittäin kaarevat pullot ja metalloidut tai foliopussit voivat virittää antennin, joten pilottitestiä todellisella tuotteella suositellaan.
• Kylmäketjun kestävyys. Liimat, pintamateriaalit, ja musteiden täytyy kestää jääkaapissa, kondensaatiota, ja käsittelyyn. Tarkista tulostettavuus ja tarran käpristyminen ennen massatuotantoa.
• Koodausstrategia. Tallenna yksilöllinen URL-osoite tai tuotetunniste NFC-tunnisteeseen, ja säilytä yksityiskohtaisia ​​tietoja DPP-taustaohjelmassa. Vältä henkilökohtaisten tietojen tai liian pitkän tekstin lisäämistä itse tunnisteeseen.
• Skannausasento. NFC on tarkoitettu lähikontaktiin, yleensä muutaman sentin sisällä. Pakkauksessa olevat kuluttajalle suunnatut ohjeet voivat auttaa ihmisiä löytämään hanapisteen.
• Joukkooperaatiot. Jos yritys käyttää tapaustason automaatiota, yhdistää kuluttajille suunnatut NFC-tarrat UHF RFID -tunnisteet laatikoiden päällä, kuormalavoja tai ulkokoteloita.

NFC:n ja UHF RFID:n yhdistäminen maatilalta pöytään jäljitettävyyden NFC-arkkitehtuuria varten

Kuluttajan ei tarvitse lukea jokaista etikettiä. Kotelon ja lavatasolla, UHF RFID -tekniikka tukee korkean suorituskyvyn vastaanottoa, laittaa pois, poiminta, ja toimitus. Maatilasta ruokapöytään jäljitettävyys NFC-arkkitehtuuri voi siksi olla hybridi: NFC-tarrat kuluttajien sitoutumiseen ja kauppatason yksityiskohtiin, plus UHF RFID -tunnisteet ja kädessä pidettävät UHF RFID -lukijat varastotoimintoihin. Tämä vähentää manuaalista tietojen syöttämistä ja luo puhtaamman alkuperäketjun.

Valmistautuminen takaisinkutsuun erätason elintarvike-DPP:illä

Tuotteiden takaisinvedot ovat kalliita, kun koko tuotemerkkisarja poistetaan, koska se vaikuttaa vain yhteen erään. Erätason digitaalinen tuotepassi voi nopeuttaa tapausten tutkintaa yhdistämällä pakkaukseen painetun koodin toimitusketjun digitaalisiin tapahtumiin. Elintarviketurvallisuustiimit voivat skannata vahingoittuneet varastot, lue erä, ja katso tarkalleen mitkä lavat, myymälöissä, tai toimitusreitit ovat mukana.

Kohdennettu takaisinveto auttaa myös rakentamaan luottamusta jälleenmyyjien kanssa. Sen sijaan, että pyytäisit kauppoja nostamaan koko SKU:n, Tuottaja voi antaa tarkat ohjeet tärkeälle erälle ja välittömästi esittää sitä tukevat tiedot jälleenmyyjälle. Tämä ennakoiva lähestymistapa elintarvikeketjun läpinäkyvyyteen helpottaa tarkastuksia ja vakuutusyhtiöiden tutkimuksia.

Kylmäketjun tiedot ja säilyvyysajan näkyvyys

Lämpötilan väärinkäyttö on edelleen suuri riski pilaantuville elintarvikkeille. Passiiviset NFC-tunnisteet eivät kirjaa lämpötilaa itsestään, mutta erätietueet voivat sisältää lämpötilan tarkistuspisteitä, jotka on kirjattu hyväksytyillä varastoissa olevilla lämpötilanvalvontalaitteilla, kuorma-autot, ja vitriinit. DPP:stä tulee keskeinen paikka kerätä tapahtumat ja tuoda ne kauppakumppaneiden näkyville. Kuljettaja voi tallentaa skannauksen lähetyksen yhteydessä kämmenlaitteella RFID-lukija. Vastaanottava kauppa skannaa saman tarran työpöydällä RFID-lukija tai kiinteä RFID-lukija ja vahvistaa, että kylmäketjutietue on valmis.

Kun kuluttaja skannaa pakkauksen, he voivat nähdä yhteenvedon, kuten parasta ennen -päivämäärän, säilytysohjeet, ja laatuvahvistus siitä, että tuotetta on pidetty sopivalla lämpötila-alueella. Tätä yksityiskohtaista tasoa on vaikea tulostaa pienelle tarralle, mutta se on helppo esittää digitaalisessa tuotepassissa.

Älykäs elintarvikepakkaus ja brändiluottamuksen tulevaisuus

Kuluttajat skannaavat tarroista tuotetarinoiden lisäksi myös käytännön tietoa. Älykkäät elintarvikepakkaukset voivat vahvistaa luottamusta todistamalla alkuperä, tukea yhteisön väitteitä, ja saada ostajat tutustumaan kierrätysohjeisiin. Merkeille, NFC-tarrat mahdollistavat myös uuden sisällön: reseptejä, säilytysvinkkejä, neuvoja allergeenista, ja seurantamuistutukset, kun tuotteen parasta ennen -päivämäärä on ohittamassa.

Muiden toimialojen Digital Product Passport -projektit osoittavat, että todellinen arvo tulee tiedon hallinnasta. Määritä sisäinen omistaja, määrittää, mitkä kentät ovat pakollisia ja mitkä valinnaisia, ja vaatia tavarantoimittajia toimittamaan tiedot yhdenmukaisessa muodossa. Aloita yhdellä tuotekategorialla, todista prosessi, ja skaalaa sitten koko portfolioosi. Näin elintarviketuottajat ja juomabrändit voivat muuttaa jäljitettävyysinvestoinnin kestäväksi liikearvoksi.

Faq

Mikä on elintarvikedigitaalituotepassi?

Elintarvikkeiden digitaalinen tuotepassi on jäsennelty digitaalinen tietue, joka seuraa tuotetta tai erää sen elinkaaren ajan. Se voi sisältää alkuperän, ainesosia, allergeenit, valmistuspäivät, säilyvyysaika, logistiikkatiedot, turvallisuusasiakirjat, ja pakkausohjeet. Ruoka-asetuksissa sitä käytetään usein pakkauksessa olevalla NFC-älyetiketillä.

Digitaalinen tuotepassi on pakollinen elintarvikkeille EU:ssa?

EU ottaa käyttöön yhdenmukaistettuja DPP-sääntöjä muille kuin elintarviketuoteryhmille, Elintarvikkeiden jäljitettävyyttä koskevat velvoitteet sisältyvät jo yleiseen elintarvikelainsäädäntöön. Farm to Fork -politiikan signaalit viittaavat enemmän digitaaliseen paljastamiseen, mutta elintarvikkeiden tuottajien tulee tarkistaa viimeisin lakiteksti tietylle tuoteryhmälleen ja markkinoilleen ennen kuin he pitävät DPP:tä vaatimustenmukaisuusvaatimuksena.

Kuinka paljon dataa voidaan tallentaa NFC-tunnisteeseen?

NFC-tunnisteilla on rajallinen muisti. Food DPP:t toimivat parhaiten, kun tunniste tallentaa yksilöllisen tunnisteen tai verkko-osoitteen ja suurempi tietue säilytetään pilvituotetietokannassa.. Tämä helpottaa virheiden korjaamista ja tietojen päivittämistä ilman tarrojen uudelleentulostamista.

Voiko jokainen älypuhelin lukea NFC-elintarvikeetiketin?

Nykyaikaisin NFC-yhteensopiva älypuhelimet voi lukea NFC-tunnisteita, kun näyttö on avattu. Jos tunniste on koodattu tavallisella URL-tietueella, puhelin avaa DPP-sivun ilman erillistä sovellusta. Vanhemmat mallit eivät välttämättä tue NFC:tä tai niissä voi olla heikompi antennin suorituskyky.

Mikä on paras RFID-tekniikka kylmäketjutoimintoihin?

Yksittäisille kuluttajapakkauksille, NFC-tarrat ovat käytännöllisiä. Lavoille ja koteloille, UHF RFID -tunnisteet yhdistettynä kädessä pidettäviin tai kiinteisiin lukijoihin mahdollistavat nopeamman skannauksen ilman näköyhteyttä. Hybridilähestymistapa on usein paras tapa tasapainottaa kustannuksia, tavoittaa, ja näkyvyyttä.